Hình thành

NBC bắt đầu phát triển Hannibal dài tập trong năm 2011 và cựu Đạo diễn của bộ phim Katie O'Connell có người bạn lâu năm Bryan Fuller (người trước đây đã từng là một nhà văn - nhà sản xuất phim Heroes của đài NBC) để viết một kịch bản thử nghiệm trong tháng 11. NBC cam kết hàng loạt các dự án tài chính trước khi Fuller hoàn thành kịch bản của mình. Vào ngày 14 tháng 2 năm 2012, NBC bỏ qua giai đoạn thí điểm phát hành từng tập [1], bằng cách cho ra hẳn 13 tập mùa ra mắt đầu tiên, và phim đã đi vào sản xuất khẩn trương sau đó.

Đạo diễn phim David Slade - 30 Days of Night, người trước đây đã nhận quyền chỉ đạo và điều hành sản xuất cho phim Awake của NBC. José Andrés đã được đặc biệt đưa vào dự án như một "tư vấn gia ẩm thực thịt người" và tư vấn bài trí hợp lý nội dung để chuẩn bị cho những cảnh quay liên quan đến nội tạng người trong nhà bếp.

Thử vai

Diễn viên người Anh Hugh Dancy là diễn viên đầu tiên được thử vai, tham gia vào vai chính của đội điều tra hiện trường FBI - Graham, người tìm kiếm sự giúp đỡ từ Lecter tư vấn đối tượng gây án. Trong tháng 6 năm 2012, diễn viên Đan Mạch Mads Mikkelsen được chọn vào vai Lecter, suýt bị David Tennant đánh bại cho vai diễn này. Ngay sau đó, nam diễn viên Laurence Fishburne được chọn vào vai Chỉ huy hành vi khoa học FBI, Jack Crawford. Caroline Dhavernas và Hettienne Park cũng được chọn vai Tiến sĩ Alana Blomm, một cựu sinh viên của Hannibal Lecter và điều tra viên Beverly Katz. Các nhân vật khác cũng được chọn vai trong thời điểm này.

Quay phim

Thời điểm bấm máy vào ngày 27 tháng 8 năm 2012. Quay ngoại cảnh diễn ra tại Toronto, Ontario, Canada.